常识：贫血是很常见的疾病，尤其是消化吸收能力比较差的中老年人，更加容易贫血。轻度贫血以食补为主。以下哪种食物中铁含量最低

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贫血是很常见的疾病，尤其是消化吸收能力比较差的中老年人，更加容易贫血。轻度贫血以食补为主。以下哪种食物中铁含量最低：

A.红枣

B.鸭血

C.猪肝

D.羊肉

解析

第一步，本题考查生物医学知识。

第二步，铁是人体的造血元素，而女性又多一个排铁渠道――月经，故补铁量应大于男性。铁每日摄入量为15毫克，可保持面色红润。含铁最丰富、也最好吸收的是猪肝、猪血、鸭血，豆制品、芝麻、蘑菇、木耳、海带、紫菜、桂圆等也含有较多的铁。另外，食用加铁的强化酱油也有很好的补铁效果。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。因此，含铁量较高食物的包括动物血、动物肝脏、精肉(羊肉较牛肉含铁量更高)等食物。A项红枣铁含量最低。A项正确。

因此，选择A选项。

拓展

贫血是指人体外周血红细胞容量减少，低于正常范围下限的一种常见的临床症状。由于红细胞容量测定较复杂，临床上常以血红蛋白(Hb)浓度来代替。我国血液病学家认为在我国海平面地区，成年男性Hb铁(铁食品)的丰富来源有牛肾、鱼子酱、鸡内脏、可可粉、鱼粉、肝脏、土豆、精白米、黄豆粉、麦糠、麦胚和小麦黄豆混合粉。良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、羊肾、干果(杏干、葡萄干)，啤酒酵母菌、海草、赤糖糊及麦。一般来源：鱼、谷物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜叶、蚕豆、瓜子(南瓜、西葫芦等种子)。微量来源：奶制品、蔬菜和水果。此外用铸铁锅煮番茄或其它酸性食物，也可增添铁质，锅会把有益于健康的铁深入食物内。

考点

常识判断

科技

生物医学

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